Heshan Zilong Home Appliance Technology CO.Ltd

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Como as moagens de café da grind afetam o sabor

2023 02/28

Todd, o campeão de cerveja americano de 2014 e 2016, disse ao autor que a sequência de substâncias extraídas do café é: acidez, doçura, amargura e finalmente adstringência.

Isso significa que, ao controlar a taxa de extração, você pode controlar quanto material se dissolverá no café, em outras palavras, você pode determinar o sabor do café. Se você derramar ou fazer café expresso, essas são as diretrizes básicas para criar uma receita de fabricação de cerveja e, é claro, o tamanho da moagem também é uma consideração, e o tamanho da moagem afetará a fabricação de cerveja.

Locais de origem diferentes, diferentes variedades e métodos de processamento diferentes afetarão o sabor do café. Para referência, os antigos grãos de café:


How Grind Coffee Grinds Affect Flavor


Olhe para a altitude: a altitude é relativamente baixa, os feijões estão frouxos em textura e não são resistentes à extração, geralmente esses feijões podem ser usados ​​para moagem média, como o Brasil, Mandheling; O feijão de alta altitude é duro e resistente à extração, geralmente usado para moagem média e fina, como Panamá, Costa Rica, Yirgacheffe, Quênia.

Olhe para o grau de torrefação: assar profundo, como Brasil, mandheling, moagem média, torrefação clara ou luz média, use moagem fina média. Geralmente, a moagem de fino médio é usado durante o período de levantamento de feijão de cerca de 7 a 14 dias, e a moagem grossa é usada por mais de 1 mês. Os parâmetros específicos dependem dos parâmetros específicos dos grãos.

A espessura da camada de pó é maior e o tempo de contato entre o pó e a água é mais longo. Geralmente, o pó fino é fácil de reunir no fundo e é fácil extrair amargura após a imersão por um longo tempo, portanto a quantidade de pó fino deve ser controlado. Se houver muito pó fino, você poderá usar uma peneira em pó para manter o pó fino dentro de um determinado alcance.

Configurado em Heshan, Província de Guangdong, Heshan Zilong Home Appliance Technology Co.Ltd. está em pequenos aparelhos de cozinha a partir de 2007 e inicia os negócios de OEM/ODM. Agora, nossos principais produtos estão incluindo moedor de café, abro -leite, moedor de carne, outras ferramentas de cozinha. A capacidade de produção anual da TechOnele pode atingir 600.000 PCs e os produtos encontram uma boa venda em todo o mundo. Para maiores informações entre em contato conosco:
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