1. Prinsip pengisaran
1. Ijazah pengisaran yang sesuai untuk kaedah pembuatan bir hendaklah dipilih;
2. Suhu yang dihasilkan semasa pengisaran harus rendah;
3. Serbuk selepas pengisaran harus seragam;
4. Geram sebelum membuat bir.
Tidak kira apa jenis penggiling yang anda gunakan, ia akan menjana geseran dan haba semasa operasi. Kebanyakan bahan berkualiti tinggi sangat tidak menentu, dan haba pengisaran akan meningkatkan kelajuan volatilisasi, supaya aroma kopi akan hilang di udara.
Selepas kacang kopi adalah tanah, dinding sel akan hancur sepenuhnya. Pada masa ini, kawasan yang bersentuhan dengan udara akan meningkat banyak, kelajuan pengoksidaan dan kemerosotan akan menjadi lebih cepat, dan kopi akan kehilangan rasa dalam masa 30 saat hingga 2 minit. Oleh itu, adalah disyorkan untuk tidak membeli serbuk kopi, lebih baik membeli biji kopi, mengisarnya sebelum minum, dan mencipta mereka sebaik sahaja ia selesai. Sebelum ciptaan penggiling, manusia menggunakan alu batu dan mangkuk untuk mengisar kacang kopi.
2. Kaedah pengisaran
Kaedah pengisaran biji kopi boleh dibahagikan kepada tiga jenis: pengisaran kasar, pengisaran sederhana dan pengisaran halus mengikut saiz mereka. Gunakan kaedah pengisaran yang sesuai mengikut perkakas kopi yang berbeza. Terdapat juga grinds sederhana atau lebih halus daripada grinds halus dan grinds halus (serbuk kopi serbuk).
1. Grind halus (grind halus): zarah -zarahnya baik -baik saja, sebesar gula pasir.
2. Pengisaran sederhana (mengisar sederhana): Zarah adalah sebesar campuran gula pasir dan gula putih kasar.
3. Pengisaran biasa: Zarah adalah kasar, saiz gula putih kasar.
Alat pengisaran untuk biji kopi adalah penggiling. Terdapat tiga jenis pengisar:
(1) Pengisar putar manual untuk kegunaan isi rumah. Ia sesuai untuk orang lapang dengan permintaan kecil, saiz bijian yang besar dan banyak masa.
(2) Pengisar elektrik untuk kegunaan isi rumah. Ia boleh mengisar serbuk kopi pelbagai saiz zarah, dan boleh mengisar 6 hidangan pada satu masa.
(3) Pengisar Elektrik Profesional. Untuk kegunaan komersil, ia boleh mengisar kira -kira satu paun serbuk kopi pada satu masa.
Perkara yang paling penting untuk memberi perhatian apabila mengisar biji kopi adalah dua mata berikut:
(1) Mengurangkan haba pengisaran. Panas pengisar akan menyebabkan aroma kopi melarikan diri secara awal.
(2) Saiz zarah adalah seragam. Saiz zarah yang tidak sekata akan menghasilkan masa pembuatan yang tidak dapat diramalkan.
Oleh itu, jika anda menggunakan penggiling manual gaya rumah, anda harus memutarnya perlahan-lahan untuk mengelakkan haba geseran sebanyak mungkin. Sebagai kesimpulan, jika anda menganggap kualiti kacang pengisaran, jumlah kacang pengisaran, masa penggunaan dan kemudahan, menggunakan penggiling elektrik untuk kegunaan isi rumah akan menjadi pilihan terbaik.
Ditubuhkan di Heshan, Wilayah Guangdong, Heshan Zilong Home Appliance Technology Co.Ltd. berada di perkakas dapur kecil dari tahun 2007 dan memulakan perniagaan OEM/ODM. Sekarang produk utama kami termasuk penggiling kopi, susu frother, penggiling daging, alat dapur lain. Kapasiti pengeluaran tahunan Techonele dapat mencapai 600,000 PC dan produk mencari jualan yang baik di seluruh dunia. Untuk maklumat lanjut, sila hubungi kami:
E-mel: info@techonele.com
Mobile: +8613822475832