1. Nguyên tắc mài
1. mức độ mài phù hợp cho phương pháp sản xuất bia nên được chọn;
2. Nhiệt độ tạo ra trong quá trình mài phải thấp;
3. Bột sau khi nghiền nên đồng nhất;
4. Nghiền trước khi ủ.
Bất kể bạn sử dụng loại máy mài nào, nó sẽ tạo ra ma sát và nhiệt trong quá trình hoạt động. Hầu hết các chất chất lượng cao rất dễ bay hơi, và sức nóng của việc nghiền sẽ làm tăng tốc độ bay hơi, do đó, mùi thơm của cà phê sẽ bị mất trong không khí.
Sau khi hạt cà phê được nghiền, thành tế bào sẽ tan rã hoàn toàn. Tại thời điểm này, khu vực tiếp xúc với không khí sẽ tăng rất nhiều, tốc độ oxy hóa và suy giảm sẽ trở nên nhanh hơn và cà phê sẽ mất hương vị trong vòng 30 giây đến 2 phút. Do đó, nên không mua bột cà phê, tốt hơn là mua hạt cà phê, xay chúng trước khi uống và ủ chúng ngay khi chúng hoàn thành. Trước khi phát minh ra máy xay, con người đã sử dụng chày đá và bát để xay hạt cà phê.
2. Phương pháp mài
Phương pháp nghiền của hạt cà phê có thể được chia thành ba loại: mài thô, mài trung bình và xay mịn theo kích thước của chúng. Sử dụng phương pháp xay thích hợp theo các dụng cụ cà phê khác nhau. Ngoài ra còn có xay trung bình hoặc mịn hơn so với xay mịn và xay mịn (bột cà phê dạng bột).
1. Nghiền mịn (nghiền mịn): Các hạt là tốt, lớn như đường hạt.
2. Nghiền trung bình (xay trung bình): Các hạt lớn như hỗn hợp đường hạt và đường trắng thô.
3. Nghiền thông thường: Các hạt thô, kích thước của đường trắng thô.
Công cụ mài cho hạt cà phê là một máy xay. Có ba loại máy mài:
(1) Máy xay quay thủ công để sử dụng trong gia đình. Nó phù hợp cho những người giải trí với nhu cầu nhỏ, kích thước hạt lớn và nhiều thời gian.
(2) Một máy xay điện để sử dụng trong gia đình. Nó có thể xay bột cà phê có kích thước hạt khác nhau, và có thể nghiền 6 phần ăn cùng một lúc.
(3) Máy xay điện chuyên nghiệp. Để sử dụng thương mại, nó có thể nghiền khoảng một pound bột cà phê tại một thời điểm.
Điều quan trọng nhất cần chú ý khi xay hạt cà phê là hai điểm sau:
(1) Giảm nhiệt mài. Sức nóng của nghiền sẽ làm cho mùi thơm của cà phê thoát ra sớm.
(2) Kích thước hạt đồng đều. Kích thước hạt không đồng đều sẽ dẫn đến thời gian sản xuất bia không thể đoán trước.
Vì vậy, nếu bạn sử dụng máy xay thủ công kiểu nhà, bạn nên xoay nhẹ để tránh nhiệt ma sát càng nhiều càng tốt. Tóm lại, nếu bạn xem xét chất lượng của đậu nghiền, lượng đậu nghiền, thời gian sử dụng và thuận tiện, sử dụng máy xay điện để sử dụng trong gia đình sẽ là lựa chọn tốt nhất.
Thiết lập tại Heshan, Tỉnh Quảng Đông, Công ty Công nghệ Thiết bị gia dụng Heshan Zilong. là trên thiết bị nhà bếp nhỏ từ năm 2007 và bắt đầu kinh doanh OEM/ODM. Bây giờ các sản phẩm chính của chúng tôi là bao gồm máy xay cà phê, sữa, máy xay thịt, các dụng cụ nhà bếp khác. Năng lực sản xuất hàng năm của Techonele có thể đạt 600.000 PC và các sản phẩm tìm thấy một đợt giảm giá tốt trên toàn thế giới. Để biết thêm thông tin, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi:
E-mail: info@techonele.com
Điện thoại di động: +8613822475832