적절한 두께로 커피 가루를 연마하는 것은 좋은 커피 한 잔을 만드는 데 매우 중요합니다. 커피 가루에서 수용성 물질의 추출은 이상적인 시간을 가지기 때문에 분말이 매우 좋고 오랫동안 요리되면 과도하게 추출되면 커피는 매우 강하고 쓴 맛이 좋으며 향기를 잃을 수 있습니다. 반대로, 분말이 두껍고 너무 빨리 요리되면 추출이 충분하지 않으면 커피가 가루에 수용성 물질을 녹이기에는 너무 늦기 때문에 맛이 없어집니다.
커피 원두의 연삭 방법은 아래 표에 표시된 것처럼 크기에 따라 거친, 중간 및 미세 연삭의 세 가지 유형으로 나눌 수 있습니다.
1 미세하게 지상 미세 곡물, 과립 설탕과 같은 크기
2 개의 중간 갈기 화이트 설탕과 혼합 된 과립 설탕과 같은 과립
3 거친 갈기 거친, 거친 백당의 크기
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