適切な厚さでコーヒーパウダーを粉砕することは、おいしいコーヒーを作るために非常に重要です。コーヒーパウダーに水溶性物質の抽出には理想的な時間があるため、粉末が非常に細かく、長時間調理されていて、過剰脱化をもたらした場合、コーヒーは非常に強く、苦くなり、香りが失われる可能性があります。それどころか、粉末が厚く、速すぎて抽出が不十分である場合、粉末に水溶性物質を溶かすには遅すぎるため、コーヒーは味がしません。
コーヒー豆の粉砕方法は、下の表に示すように、サイズに応じて粗い、中程度、細かい粉砕の3つのタイプに分けることができます。
1つの細かく粉砕された細かい穀物、あなたの顆粒砂糖と同じサイズ
2つの中程度のグラインド顆粒砂糖のような顆粒と白砂糖
3粗い粉砕粗い、粗い白砂糖のサイズ
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