Molear café en polvo con un grosor apropiado es muy importante para hacer una buena taza de café. Debido a que la extracción de sustancias solubles en agua en el café en polvo tiene su tiempo ideal, si el polvo es muy fino y cocido durante mucho tiempo, lo que resulta en una extracción excesiva, el café puede ser muy fuerte y amargado y perder su aroma; Por el contrario, si el polvo es espeso y se cocina demasiado rápido, lo que resulta en una extracción insuficiente, entonces el café no tendrá un sabor, porque es demasiado tarde para disolver las sustancias solubles en agua en el polvo.
Los métodos de molienda de granos de café se pueden dividir en tres tipos: molienda gruesa, mediana y fina de acuerdo con su tamaño, como se muestra en la tabla a continuación.
1 granos finos finamente molidos, el mismo tamaño que su azúcar granulada
2 Medianas molidas gránulos como azúcar granulada mezclada con azúcar blanca
3 grueso grueso grueso, el tamaño de azúcar blanca gruesa
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