Heshan Zilong Home Appliance Technology CO.Ltd

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Kaffeevorbereitungsmethode: Mahlen von Kaffeebohnen

2023 02/28

Der Betrieb von gerösteten Kaffeebohnen in Pulver wird als Pulverisierung bezeichnet. Die ideale Zeit zum Mahlen von Kaffee ist kurz vor dem Brauen. Da der gemahlene Kaffee leicht zu oxidieren und sein Aroma zu verlieren ist, insbesondere wenn er nicht richtig aufbewahrt wird, ist das Kaffeepulver auch leicht zu ändern, sodass es natürlich unmöglich ist, einen milden Kaffee zu brauen.

Das Schleifen von Kaffeepulver mit angemessener Dicke ist sehr wichtig, um eine gute Tasse Kaffee zuzubereiten. Da die Extraktion von wasserlöslichen Substanzen in Kaffeepulver seine ideale Zeit hat, wenn das Pulver sehr fein ist und lange gekocht wird, was zu einer Überextraktion führt, kann der Kaffee sehr stark und bitter sein und sein Aroma verliert. Im Gegenteil, wenn das Pulver dick und zu schnell gekocht ist, was zu einer unzureichenden Extraktion führt, ist der Kaffee geschmacklos, da es zu spät ist, um die wasserlöslichen Substanzen im Pulver aufzulösen.


Coffee preparation method: grinding of coffee beans


Beim Mahlen von Bohnen hängt die Feinheit des Pulvers davon ab, wie sie gekocht werden. Je kürzer die Kochzeit ist, desto feiner der Grind; Je länger die Kochzeit, desto grobiger ist das Schleifen. In Bezug auf das tatsächliche Brauen braucht die Espressomaschine nur sehr wenig Zeit, um Kaffee zuzubereiten, sodass sie die feinste Grenze (fein wie Mehl) hat.

Die Schleifmethoden von Kaffeebohnen können in drei Arten unterteilt werden: grob, mittel und feines Schleifen entsprechend ihrer Größe, wie in der folgenden Tabelle gezeigt.

1 fein gemahlene feine Körner, die gleiche Größe wie Ihr granulierter Zucker

2 mittelschleifen Granulat wie granulierter Zucker gemischt mit weißem Zucker gemischt

3 Grob grob grob, die Größe des groben weißen Zuckers

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